鸡蛋 dish · 食谱
虾配Soft 鸡蛋
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Shrimp with Soft Egg
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 227 克 虾
- 5 鸡蛋s
- 2 葱s
- 5 毫升 light soy 酱
- White pepper
- 5 毫升 玉米淀粉
- 15 毫升 水
- 盐
- 中性 油
做法
- Season 虾配盐，white pepper,和玉米淀粉。
- Cook 虾 briefly和remove。
- Beat 鸡蛋s配水，soy 酱汁,和葱s。
- 把油加热 gently。
- 加入 鸡蛋s和虾。
- Stir slowly until softly set。
- Remove before the 鸡蛋s become dry。