Cold 面 · 食谱
芝麻 Cold 面
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Sesame Cold Noodles
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 wheat 面
- 30 毫升 芝麻 paste或tahini
- 15 毫升 花生 butter，可选
- 30 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 black 醋
- 15 毫升 辣椒 油，可选
- 5 毫升 糖
- 5 毫升 芝麻 油
- Cucumber shreds
- 葱s
做法
- Cook 面和rinse until cool。
- 搅匀 芝麻 paste，花生 butter 如果使用的话，soy 酱汁，醋，辣椒 油，糖,和芝麻 油。
- Thin 酱汁配warm 水 until pourable。
- 翻拌 面配酱汁。
- Top配cucumber和葱s。
- 上桌 chilled或room temperature。