Dim sum · 食谱

芝麻 Balls

Dim sum · Makes 12 · 50分钟

本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。

英文菜单名

Sesame Balls

用量说明

本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。

食材

360 毫升 glutinous 米饭 flour
80 毫升糖
160 毫升 hot 水
120 毫升 red bean或lotus paste
120 毫升芝麻 seeds
油用于油炸

做法

Dissolve 糖以hot 水。
混合配glutinous 米饭 flour into a smooth dough。
Divide和wrap each piece around filling。
Roll以芝麻 seeds。
油炸 at moderate heat，turning often。
沥干和cool slightly。