海鲜 dish · 食谱
海鲜 Bird's Nest
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Seafood Bird's Nest
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 mixed 海鲜 such as 虾，scallops，squid,和鱼
- 720 毫升 蔬菜s
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 240 毫升 高汤
- 玉米淀粉 slurry
- 炸 taro basket，potato basket,或crisp 面
- 中性 油
做法
- Prepare或purchase a 炸 taro，potato,或面 basket。
- 翻炒 海鲜 briefly和remove。
- Cook 蒜和蔬菜s。
- 加入 soy 酱汁，oyster或蘑菇 酱汁,和高汤。
- Return 海鲜和thicken lightly。
- Spoon 海鲜 混合ture into the crisp basket just before serving。
- 立即上桌。