蔬菜 dish · 食谱
Sauteed 中式蔬菜s
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Sauteed Chinese Vegetables
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 Chinese greens such as bok choy，choy sum，gai lan，pea shoots,或napa cabbage
- 30 毫升 中性 油
- 3 蒜 cloves
- 30 毫升 水或高汤
- 2.5 毫升 盐
- 2.5 毫升 糖
- White pepper
- 可选 oyster或蘑菇 酱
做法
- Wash和dry 蔬菜s well。
- 加热 炒锅 until hot。
- 加入 油和蒜。
- 加入 蔬菜s和翻拌 quickly。
- 加入 水或高汤和seasoning。
- 烹调至 crisp-tender。
- 立即上桌。