炒菜 · 食谱
Satay 鸡肉
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Satay Chicken
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 切片 鸡肉
- 1 洋葱
- 1 bell pepper
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 satay 酱或花生 butter
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 curry powder，可选
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高汤或水
- 玉米淀粉 slurry
做法
- 翻炒 鸡肉 until nearly cooked。
- 加入 洋葱，pepper,和蒜。
- Stir以satay 酱汁或花生 butter，soy 酱汁，curry powder，糖,和高汤。
- Return 鸡肉 if removed。
- Simmer briefly。
- Thicken lightly。
- 上桌配米饭。