Clay pot dish · 食谱
盐ed 鱼 鸡蛋plant 砂锅
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Salted Fish Eggplant Clay Pot
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 2 Chinese 鸡蛋plants，切成 batons
- 113 克 绞 猪肉，可选
- 15 毫升 切末 盐ed 鱼
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 dark soy 酱
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高汤
- 葱s
做法
- Pan-fry或shallow-fry 鸡蛋plant until softened。
- Cook 猪肉 如果使用的话。
- 油炸 盐ed 鱼，蒜,和姜 until 出香味。
- 加入 soy 酱汁s，糖,和高汤。
- Return 鸡蛋plant和simmer until silky。
- Transfer to a hot clay pot if available。
- 最后加入 葱s。