粤式-inspired · 食谱
盐和Pepper 豆腐
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Salt and Pepper Tofu
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 1 block firm 豆腐，pressed和cubed
- 120 毫升 玉米淀粉
- 盐和white pepper
- 油 for shallow-frying
- 3 cloves 蒜，切末
- 2 葱s，切片
- 1 新鲜 辣椒，切片，可选
- Pinch of five-spice，可选
做法
- Press 豆腐和cut into cubes。
- 用调味 盐和white pepper。
- Coat lightly配玉米淀粉。
- Shallow-fry 直到酥脆 on all sides。
- 翻炒 蒜，葱s,和辣椒 briefly。
- Return 豆腐和翻拌配盐，white pepper,和five-spice 如果使用的话。
- 立即上桌。