炸 dish · 食谱
盐-and-Pepper 虾，Ribs,或海鲜
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Salt-and-Pepper Shrimp, Ribs, or Seafood
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 虾，ribs，squid，豆腐,或鸡肉 块
- 120 毫升 玉米淀粉
- 油 用于油炸
- 2 蒜 cloves，切末
- 2 葱s
- 新鲜或干 辣椒s
- 5 毫升 盐
- 2.5 毫升 white pepper
- Pinch of five-spice powder，可选
做法
- Pat the main ingredient very dry。
- Coat lightly配玉米淀粉。
- 油炸 直到酥脆和cooked。
- 沥干 well。
- 翻炒 蒜，葱s,和辣椒s briefly。
- Return 炸 pieces to the 炒锅。
- 翻拌配盐，white pepper,和可选 five-spice。