面 汤 · 食谱
Rabbit 面 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Rabbit Noodle Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 rabbit 块或鸡肉 as substitute
- 1440 毫升 broth或水
- 3 slices 姜
- 2 葱s
- 15 毫升 light soy 酱
- White pepper
- 283 克 面
- Greens
- 辣椒 油，可选
做法
- Blanch rabbit pieces if desired。
- Simmer rabbit配姜，葱s，soy 酱汁,和broth until tender。
- Cook 面 separately。
- Blanch greens。
- Assemble 面，rabbit，greens,和broth。
- 上桌配辣椒 油 if desired。