猪肉 dish · 食谱
猪肉 Chop Peking Style
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Pork Chop Peking Style
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 猪肉 chops或猪肉 cutlets
- 1 鸡蛋，可选
- 120 毫升 玉米淀粉
- 油 用于油炸或searing
- 30 毫升 ketchup
- 30 毫升 black 醋或米饭 醋
- 15 毫升 糖
- 15 毫升 light soy 酱
- 蒜
- 葱s
做法
- 把猪肉轻轻拍松和cut into pieces if desired。
- Coat配鸡蛋和玉米淀粉。
- 油炸或sear 直到酥脆和cooked。
- Simmer 酱汁 ingredients。
- 翻拌 猪肉以酱汁。
- 立即上桌。