炒菜 · 食谱
猪肉配竹笋
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Pork with Bamboo Shoots
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 猪肉 shoulder或loin，切片
- 240 毫升 竹笋，切片
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 dark soy 酱，可选
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高汤或水
- 玉米淀粉
- 中性 油
做法
- 腌制 猪肉配soy 酱汁和玉米淀粉。
- 翻炒 猪肉 quickly和remove。
- 翻炒 蒜，姜,和竹笋。
- Return 猪肉。
- 加入 soy 酱汁s，糖,和高汤。
- Thicken lightly if desired。
- 上桌配米饭。