炒菜 · 食谱
Mixed 蔬菜s配鸡肉，牛肉，虾,或豆腐
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Mixed Vegetables with Chicken, Beef, Shrimp, or Tofu
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 鸡肉，牛肉，虾，豆腐,或mixed 蔬菜s
- 720 毫升 mixed 蔬菜s such as 西兰花，carrots，蘑菇s，snow peas，bok choy,和baby corn
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 240 毫升 高汤或水
- White pepper
- 玉米淀粉 slurry
- 中性 油
做法
- Cut 蔬菜s to similar cooking sizes。
- 翻炒 protein 如果使用的话和remove。
- 翻炒 firm 蔬菜s first，然后tender greens。
- 加入 蒜和酱汁 ingredients。
- Return protein。
- Thicken lightly。
- 上桌配米饭。