Malaysian / Peranakan-inspired · 食谱
Malaysian Laksa
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Malaysian Laksa
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 227 克 米饭 面或wheat 面
- 15 毫升 中性 油
- 45 毫升 laksa paste或Thai red curry paste as shortcut
- 960 毫升 鸡肉或海鲜 高汤
- 1 can coconut milk
- 227 克 虾，鸡肉，豆腐,或鱼 balls
- 240 毫升 bean sprouts
- 240 毫升 切片 豆腐 puffs，可选
- 15 毫升 鱼 酱或light soy 酱
- 5 毫升 糖
- Lime wedges
- Cilantro，mint,或Vietnamese coriander
- 辣椒 油或sambal
做法
- Prepare 面 according to package directions。
- 把油加热和fry laksa paste或curry paste until 出香味。
- 加入 高汤和simmer for 10 minutes。
- 加入 coconut milk，鱼 酱汁或soy 酱汁,和糖。
- 加入 虾，鸡肉，豆腐,或鱼 balls和simmer until cooked。
- Place 面以bowls和ladle broth over them。
- Top配bean sprouts，herbs，lime,和辣椒 油或sambal。