粤菜 · 食谱
Lotus Root 猪肉 Rib 汤
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Lotus Root Pork Rib Soup
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 猪肉 ribs
- 1 lotus root，切片
- 120 毫升 raw 花生s，可选
- 2 干 red dates，可选
- 2 slices 姜
- 1920 毫升 水
- 盐
- White pepper
做法
- Blanch 猪肉 ribs和rinse。
- 加入 猪肉，lotus root，花生s，dates，姜,和水 to a pot。
- Bring to a b油和reduce to a simmer。
- Cook 90 minutes to 2 hours。
- Skim as needed。
- Season near the end配盐和white pepper。