蔬菜 dish · 食谱
Ipoh Bean Sprouts
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Ipoh Bean Sprouts
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 bean sprouts
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 dark soy 酱，可选
- 5 毫升 芝麻 油或shallot 油
- White pepper
- 葱s
- 炸 shallots，可选
做法
- Rinse bean sprouts和remove tails if desired。
- Blanch very briefly so they remain crisp。
- 沥干 well。
- 混合 soy 酱汁s，油,和white pepper。
- Spoon dressing over sprouts。
- Top配葱s和炸 shallots。