印尼华人菜 · 食谱
Indonesian 中式Cap Cai
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Indonesian Chinese Cap Cai
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 480 毫升 cabbage
- 1 carrot
- 240 毫升 cauliflower或西兰花
- 240 毫升 蘑菇s
- 240 毫升 bok choy
- 170 克 鸡肉，虾，豆腐,或鱼 balls
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 5 毫升 玉米淀粉 slurry
做法
- Prepare all 蔬菜s before cooking。
- 翻炒 蒜和protein。
- 加入 firm 蔬菜s first，然后tender greens。
- 加入 soy 酱汁，oyster或蘑菇 酱汁,和高汤。
- Simmer 直到酥脆-tender。
- Thicken lightly配玉米淀粉 slurry。