湖南菜 · 食谱
湖南 Pickled Long Beans配猪肉
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Hunan Pickled Long Beans with Pork
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 240 毫升 pickled long beans，切碎
- 227 克 绞 猪肉
- 2 cloves 蒜，切末
- 5 毫升 切末 姜
- 2 新鲜 辣椒s，切片
- 15 毫升 中性 油
- 5 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 绍兴酒
- 2.5 毫升 糖
- 葱s，可选
做法
- Rinse pickled long beans if very 盐y，然后chop。
- 把油加热和cook 猪肉 until browned。
- 加入 蒜，姜,和辣椒s。
- 加入 pickled long beans和翻炒 until 出香味。
- 用调味 soy 酱汁，绍兴酒,和糖。
- 烹调至 dry和concentrated。
- 最后加入 葱s if desired。