Condiment · 食谱
姜 葱 酱
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Ginger Scallion Sauce
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 120 毫升 finely 切末 葱s
- 45 毫升 finely 切末 姜
- 5 毫升 盐
- 2.5 毫升 糖，可选
- 120 毫升 中性 油
- White pepper，可选
做法
- Place 葱s，姜，盐，糖,和white pepper以a heatproof bowl。
- 把油加热 until shimmering but not smoking。
- Pour hot 油 over the 出香味s carefully。
- Stir和let stand 10 minutes。
- Taste和adjust 盐。
- 上桌配鸡肉，米饭，面,或海鲜。