汤 · 食谱
鱼 Maw 汤配Crab或海鲜
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Fish Maw Soup with Crab or Seafood
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 240 毫升 soaked 鱼 maw，切片
- 1440 毫升 鸡肉或海鲜 高汤
- 120 毫升 crab meat或mixed 海鲜
- 120 毫升 蘑菇s
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- White pepper
- 玉米淀粉 slurry
- 1 鸡蛋 white，可选
- 葱s
做法
- Prepare 鱼 maw according to package directions。
- Simmer 高汤配姜。
- 加入 鱼 maw和蘑菇s。
- 加入 crab meat或海鲜。
- 用调味 soy 酱汁和white pepper。
- Thicken lightly if desired。
- Stir以鸡蛋 white ribbons 如果使用的话。