Condiment · 食谱
中式Restaurant 鸭 酱
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Chinese Restaurant Duck Sauce
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 120 毫升 apricot jam或plum jam
- 30 毫升 米饭 醋
- 15 毫升 糖，可选
- 5 毫升 light soy 酱，可选
- 5 毫升 grated 姜，可选
- 水 to thin
- Pinch of 盐
做法
- Combine jam，醋，soy 酱汁 如果使用的话，姜 如果使用的话,和盐。
- Warm gently或whisk cold until smooth。
- Thin配水 to desired consistency。
- Taste for 甜-酸 balance。
- Chill until serving。