蔬菜 dish · 食谱
Choy Sum配蚝油
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Choy Sum with Oyster Sauce
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 choy sum
- 15 毫升 中性 油
- 盐 for blanching 水
- 15 毫升 oyster 酱或蘑菇 酱
- 15 毫升 hot 水
- 5 毫升 light soy 酱
- 2.5 毫升 糖
- 芝麻 油，可选
做法
- Trim choy sum和wash well。
- Blanch以盐ed 水配a little 油 until bright和crisp-tender。
- 沥干 tho粗略地。
- 混合 oyster或蘑菇 酱汁配hot 水，soy 酱汁，糖,和可选 芝麻 油。
- Arrange choy sum on a plate。
- Spoon 酱汁 lightly over the 蔬菜。