米饭 vermicelli dish · 食谱
Chow Mei Fun
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Chow Mei Fun
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 227 克 米饭 vermicelli
- 340 克 鸡肉，猪肉，牛肉，虾，豆腐,或mixed protein
- 480 毫升 cabbage，carrots，洋葱，bean sprouts,或peppers
- 2 鸡蛋s，可选
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 dark soy 酱，可选
- 5 毫升 糖
- White pepper
- 中性 油
- 葱s
做法
- Soak 米饭 vermicelli until pliable和沥干 well。
- Scramble 鸡蛋s 如果使用的话和set aside。
- 翻炒 protein和蔬菜s。
- 加入 面和翻拌。
- 用调味 soy 酱汁，糖,和white pepper。
- Return 鸡蛋s if used。
- 烹调至 dry和evenly seasoned。