Condiment · 食谱
中式Hot Mustard
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Chinese Hot Mustard
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 120 毫升 dry mustard powder
- 60 毫升 cold 水
- 5 毫升 米饭 醋，可选
- Pinch of 盐
- Pinch of 糖，可选
做法
- 混合 mustard powder配cold 水 into a smooth paste。
- Let stand 5 to 10 minutes to develop heat。
- 加入 醋 if you want to stabilize和soften the sharpness。
- 加入 盐和糖 if desired。
- 上桌以small amounts。