蔬菜 dish · 食谱
中式Cabbage配干 虾
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Chinese Cabbage with Dried Shrimp
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 1 small napa cabbage，切碎
- 30 毫升 干 虾
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 中性 油
- 120 毫升 高汤或水
- 5 毫升 light soy 酱
- White pepper
- 盐 适量
做法
- Rinse 干 虾和soak briefly以warm 水。
- 把油加热和fry 蒜，姜,和干 虾。
- 加入 cabbage和翻拌。
- 加入 soaking liquid或高汤。
- Cover briefly until tender。
- 用调味 soy 酱汁，盐,和white pepper。
- 上桌配米饭。