Dim sum · 食谱

叉烧 Bao

Dim sum · Makes 10 buns · 2小时

本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。

英文菜单名

Char Siu Bao

用量说明

本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。

食材

480 毫升 flour
5 毫升 instant yeast
30 毫升糖
180 毫升 warm 水
15 毫升油
240 毫升 diced char siu
15 毫升 hoisin 酱
15 毫升 oyster 酱
15 毫升 light soy 酱
5 毫升玉米淀粉 slurry

做法

Make a soft dough配flour，yeast，糖，水,和油。
Let rise until puffy。
Simmer char siu配酱汁s和thicken lightly。
Cool filling completely。
Fill和seal buns。
Proof briefly和steam 10–12 minutes。