粤菜 · 食谱
粤式 粥
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Cantonese Congee
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 240 毫升 jasmine 米饭
- 1920 毫升 水或light 鸡肉 高汤
- 3 slices 姜
- 盐 适量
- 可选：shredded 鸡肉，切片 鱼，猪肉，century 鸡蛋，蘑菇s,或豆腐
- 葱s和white pepper
- 可选：芝麻 油
做法
- Rinse 米饭和沥干。
- Bring 米饭，水或高汤,和姜 to a b油。
- Reduce to a gentle simmer和cook，stirring occasionally，until grains break down。
- 加入 more 水 as needed for preferred thickness。
- 加入 cooked 鸡肉，鱼，猪肉，蘑菇s,或豆腐 near the end。
- 用调味 盐和white pepper。
- 上桌配葱s和可选 芝麻 油。