素斋 · 食谱
Buddha's Delight
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Buddha's Delight
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 1 block firm 豆腐或豆腐 puffs
- 240 毫升 napa cabbage
- 240 毫升 蘑菇s，such as shiitake或oyster
- 120 毫升 竹笋
- 120 毫升 carrots
- 120 毫升 snow peas或greens
- 1 bundle glass 面，soaked
- 30 毫升 vegetarian oyster 酱或蘑菇 酱
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 芝麻 油
- 240 毫升 蔬菜 高汤
- 中性 油
- 可选：wood ear 蘑菇s，lotus root，gingko nuts
做法
- Prepare 蔬菜s和soak glass 面。
- Pan-fry 豆腐 如果使用的话 firm 豆腐,或use 豆腐 puffs directly。
- 翻炒 蘑菇s和firm 蔬菜s first。
- 加入 cabbage，豆腐，蔬菜 高汤，vegetarian oyster 酱汁,和soy 酱汁。
- Simmer until 蔬菜s are tender。
- 加入 glass 面和greens near the end。
- 最后加入 芝麻 油。