炒菜 · 食谱
牛肉配葱
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Beef with Scallion
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 flank steak或sirloin，切片
- 2 bunches 葱s，切成 lengths
- 2 slices 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 dark soy 酱，可选
- 5 毫升 糖
- White pepper
- 玉米淀粉 for marinating
- 中性 油
做法
- 腌制 牛肉 lightly配soy 酱汁，玉米淀粉,和油。
- 翻炒 牛肉 quickly和remove。
- 油炸 姜和葱 whites。
- Return 牛肉。
- 加入 葱 greens和seasoning。
- 翻拌 briefly so 葱s stay 出香味。
- 立即上桌。