炒菜 · 食谱
杏仁鸡丁 Ding
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Almond Chicken Ding
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 鸡肉 breast或thighs，diced
- 120 毫升 toasted almonds
- 240 毫升 celery，diced
- 120 毫升 水 chestnuts
- 120 毫升 蘑菇s或carrots
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 120 毫升 高汤
- 玉米淀粉 slurry
做法
- Dice 鸡肉和蔬菜s evenly。
- 翻炒 鸡肉 until nearly cooked。
- 加入 蒜和蔬菜s。
- 加入 soy 酱汁，oyster或蘑菇 酱汁,和高汤。
- Thicken lightly。
- Fold以almonds at the end。
- 上桌配米饭。