Kiểu nhà hàng
Hướng dẫn theo kiểu nhà hàng Hoa
Thực đơn món Hoa trở nên dễ đọc hơn nhiều khi bạn xác định đúng kiểu nhà hàng trước. Phòng dim sum, quán hot pot, quầy BBQ, quán cà phê Hồng Kông và tiệm mì không vận hành theo cùng một logic.
Bắt đầu từ kiểu không gian bạn đang đứng trước
Kiểu nhà hàng cho biết thực đơn muốn bạn làm gì: chia món, tự chọn nguyên liệu, gọi ở quầy, nhìn tủ kính hay đi theo một danh sách đặc sản ngắn.
Món để chia bàn
Dùng cho dim sum, tiệc bàn tròn và những nơi cân bằng bàn ăn quan trọng hơn một món riêng lẻ.
Tự ghép bữa ăn
Hợp với hot pot, mala tang và những kiểu gọi theo nước dùng, nguyên liệu và sốt chấm.
Gọi ở quầy
Nghĩ đến thịt quay, tủ bánh, cơm topping và các combo phục vụ nhanh.
Quán chuyên một dòng món
Giúp đọc các quán mì, quán sáng, quán cơm hoặc nơi tập trung vào một vài món đặc trưng.
Dấu hiệu chính theo từng kiểu
Dùng các dấu hiệu này để nhận ra nên đọc thực đơn theo cách nào và nên quyết định điều gì trước.
Dim sum
Hãy nhìn vào xửng hấp, món chiên, trà, phần nhỏ và nhịp ăn chung cả bàn.
Hot pot
Bắt đầu bằng nước dùng, rồi mới đọc thịt, rau, mì, đậu phụ và quầy nước chấm.
BBQ Hoa
Tìm thịt quay, đĩa cơm, quầy chặt thịt, tô mì và các loại sốt ăn kèm.
Quán cà phê Hồng Kông
Thường pha trộn bữa sáng, cơm đút lò, súp macaroni, bánh mì nướng và tên món hai ngôn ngữ.
Tiệm mì
Cỡ sợi mì, nước dùng, sốt khô, topping và món phụ quyết định cách đọc menu.
Tiệm bánh hoặc takeout
Hãy đọc tủ kính, combo, khay làm sẵn và những món rõ ràng dành cho mang đi trước.
Nên dùng gì tiếp theo
Khi đã nhận ra kiểu nhà hàng, các trang sau giúp bạn đi tiếp từ loại quán đến món cụ thể.
Dành cho thực khách
Dùng trang này khi trước mặt bạn là một thực đơn món Hoa và bạn cần quyết định nên gọi gì, so sánh các món gần nhau, tránh rủi ro ăn uống hoặc lên đơn cho nhiều người.
Cách đọc thực đơn Trung Hoa
Trang này chuyển nội dung cốt lõi sang tiếng Việt, tập trung vào cách đọc, viết, thiết kế và vận hành thực đơn nhà hàng Trung Hoa một cách thực dụng.
Hướng dẫn món ăn Trung Hoa
Hãy bắt đầu từ nhóm món, không phải bản dịch từng chữ. Chow fun, dry pot hay siu mai dễ hiểu hơn khi biết kỹ thuật, vùng miền và cách gọi món.
Các vùng ẩm thực Trung Hoa
Ẩm thực Trung Hoa không phải một khối thống nhất. Vùng miền thay đổi dầu mỡ, tinh bột, kết cấu, độ cay, kỹ thuật và cách xây dựng bữa ăn.
Bảng thuật ngữ thực đơn món Hoa
Dùng bảng thuật ngữ này khi chính từ ngữ trên thực đơn làm bạn khựng lại. Trang này nối chữ Hán, pinyin, cách viết tiếng Anh thường gặp và những gợi ý thật sự hữu ích khi gọi món.
Tìm trên ChinatownMenu.com
Tìm theo tên vùng ẩm thực, món ăn, kỹ thuật nấu, nguyên liệu, nhu cầu ăn kiêng, từ ngữ trên thực đơn món Hoa hoặc tài nguyên dành cho nhà hàng mà không rời khỏi phần tiếng Việt.