Quảng Đông / American Trung Hoa · công thức

Súp hoành thánh

Name: Súp hoành thánh
Ingredients: 24 wonton vỏ bánh; 225 g xay heo, gà, tôm, hoặc mixed nhân; 5 ml grated gừng; 15 ml xì dầu nhạt; 5 ml dầu mè; tiêu trắng; 600 g gà, heo, hải sản, hoặc rau nước dùng; hành lá; cải thìa hoặc choy sum, tùy chọn

Quảng Đông / American Trung Hoa · Wonton Soup

Công thức Súp hoành thánh này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

24 wonton vỏ bánh
225 g xay heo, gà, tôm, hoặc mixed nhân
5 ml grated gừng
15 ml xì dầu nhạt
5 ml dầu mè
tiêu trắng
600 g gà, heo, hải sản, hoặc rau nước dùng
hành lá
cải thìa hoặc choy sum, tùy chọn

Cách làm

Trộn nhân với gừng, xì dầu, dầu mè, và tiêu trắng.
Fill wonton vỏ bánh nhẹ và seal firmly.
Đun nước dùng to a simmer và nêm theo khẩu vị.
Nấu hoành thánh trong boiling nước đến khi nhân is done.
Transfer hoành thánh to bowls.
Ladle hot nước dùng over them và cho hành lá.
Cho greens if mong muốn.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.