Home-style Trung Hoa · công thức

Tomato và Bean Curd Súp

Name: Tomato và Bean Curd Súp
Ingredients: 2 tomatoes, cắt thành wedges; 1 block soft đậu hũ; 1440 ml nước dùng hoặc nước; 2 eggs, tùy chọn; 5 ml gừng; 15 ml xì dầu nhạt; muối; tiêu trắng; hành lá

Home-style Trung Hoa · Tomato and Bean Curd Soup

Công thức Tomato và Bean Curd Súp này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

2 tomatoes, cắt thành wedges
1 block soft đậu hũ
1440 ml nước dùng hoặc nước
2 eggs, tùy chọn
5 ml gừng
15 ml xì dầu nhạt
muối
tiêu trắng
hành lá

Cách làm

Đun nhỏ lửa nước dùng với gừng.
Cho tomatoes và nấu đến khi softened.
Cho đậu hũ nhẹ.
Nêm với xì dầu, muối, và tiêu trắng.
Drizzle trong beaten trứng nếu dùng.
Hoàn tất với hành lá.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.