Hoa-Mỹ · công thức

Lo mein với gà, bò, tôm, heo quay hoặc rau

Name: Lo mein với gà, bò, tôm, heo quay hoặc rau
Ingredients: 340 g lo mein hoặc trứng mì; 340 g gà, bò, tôm, heo quay, đậu hũ, hải sản, hoặc rau; 200 g cabbage, carrots, onion, hoặc giá đỗ; 30 ml xì dầu nhạt; 15 ml xì dầu đậm; 15 ml hàu hoặc nấm sốt; 5 ml đường; 5 ml dầu mè; dầu trung tính; hành lá

Hoa-Mỹ · Lo Mein with Chicken, Beef, Shrimp, Roast Pork, or Vegetables

Công thức Lo mein với gà, bò, tôm, heo quay hoặc rau này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

340 g lo mein hoặc trứng mì
340 g gà, bò, tôm, heo quay, đậu hũ, hải sản, hoặc rau
200 g cabbage, carrots, onion, hoặc giá đỗ
30 ml xì dầu nhạt
15 ml xì dầu đậm
15 ml hàu hoặc nấm sốt
5 ml đường
5 ml dầu mè
dầu trung tính
hành lá

Cách làm

Nấu mì đến khi just mềm và để ráo.
Đảo-chiên đạm và rau.
Cho mì.
Cho soy sauces, hàu hoặc nấm sốt, đường, và dầu mè.
Trộn đến khi evenly coated.
Adjust với a splash of nước if khô.
Dọn ngay.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.