Shaanxi · công thức
Liangpi nguội Skin Mì
Công thức Liangpi nguội Skin Mì này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khẩu phần | 2 |
| Thời gian | 25 phút |
| Kỹ thuật chính | nguội mì dressing |
| Mức cay | vừa |
| Hợp nhất với | Roujiamo hoặc cumin cừu |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 285 g prepared liangpi, wide cơm mì, hoặc wheat tinh bột mì
- 1 nhỏ cucumber, julienned
- 125 g wheat gluten, chiên đậu hũ, hoặc đậu hũ cứng strips
- 30 ml dầu ớt
- 22.5 ml đen giấm hoặc aged giấm
- 15 ml xì dầu nhạt
- 5 ml đường
- 1 nhỏ tỏi clove, grated
- 15 ml sesame tương, tùy chọn
- 15 ml nước to loosen sesame tương, nếu dùng
- muối theo khẩu vị
- tùy chọn: ngò rí
Cách làm
- Chuẩn bị mì according to package directions, then rinse nguội và để ráo đều.
- Trộn dầu ớt, giấm, xì dầu, đường, tỏi, sesame tương nếu dùng, và muối.
- Đặt mì trong a bowl với cucumber và gluten hoặc đậu hũ strips.
- Cho dressing và trộn đến khi evenly coated.
- Taste trong giấm, muối, và ớt.
- Top với ngò rí if mong muốn và dọn nguội.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.