Trung Hoa New Year Cơm Cake Súp

Tổng quan công thức

Nguyên liệu

• 340 g thái lát cơm cakes
• 1440 ml nước dùng
• 90 g cải thảo
• 35 g nấm
• 115 g heo, gà, tôm, đậu hũ, hoặc nấm
• 2 lát gừng
• 15 ml xì dầu nhạt
• tiêu trắng
• hành lá

Cách làm

1. Soak cơm cakes if they are khô hoặc refrigerated và firm.
2. Đun nhỏ lửa nước dùng với gừng.
3. Cho rau và đạm.
4. Cho cơm cakes và simmer đến khi mềm và chewy.
5. Nêm với xì dầu và tiêu trắng.
6. Hoàn tất với hành lá.
7. Dọn nóng.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

• Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
• Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
• Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

• Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
• Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
• Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.

Hướng dẫn liên quan