Hoa Indonesia · công thức

Indonesian Trung Hoa Cap Cai

Name: Indonesian Trung Hoa Cap Cai
Ingredients: 180 g cabbage; 1 carrot; 90 g cauliflower hoặc broccoli; 70 g nấm; 100 g cải thìa; 170 g gà, tôm, đậu hũ, hoặc cá viên; 2 tỏi cloves; 15 ml xì dầu nhạt; 15 ml hàu hoặc nấm sốt; 5 ml hỗn hợp bột bắp pha nước

Hoa Indonesia · Khẩu phần Serves 3–4 · 30 phút · Indonesian Chinese Cap Cai

Công thức Indonesian Trung Hoa Cap Cai này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Khẩu phần	Serves 3–4
Thời gian	30 phút
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

180 g cabbage
1 carrot
90 g cauliflower hoặc broccoli
70 g nấm
100 g cải thìa
170 g gà, tôm, đậu hũ, hoặc cá viên
2 tỏi cloves
15 ml xì dầu nhạt
15 ml hàu hoặc nấm sốt
5 ml hỗn hợp bột bắp pha nước

Cách làm

Chuẩn bị all rau before cooking.
Đảo-chiên tỏi và đạm.
Cho firm rau first, then mềm greens.
Cho xì dầu, hàu hoặc nấm sốt, và nước dùng.
Đun nhỏ lửa đến khi giòn-mềm.
Làm sánh nhẹ với hỗn hợp bột bắp pha nước.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.