Hồng Kông Cafe · công thức
Hồng Kông Baked Heo Chop Cơm
Công thức Hồng Kông Baked Heo Chop Cơm này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khẩu phần | 2–3 |
| Thời gian | 1 giờ |
| Kỹ thuật chính | chiên cơm plus baked topping |
| Mức cay | Mild |
| Hợp nhất với | Hồng Kông milk tea |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 320 g cooked cơm
- 2 eggs
- 2 heo chops
- muối và tiêu trắng
- 15 ml xì dầu
- 5 ml rượu Thiệu Hưng
- bột bắp trong dusting
- 1 nhỏ onion, thái lát
- 240 ml tomato sốt hoặc crushed tomatoes
- 15 ml ketchup
- 5 ml đường
- 50 g shredded cheese, tùy chọn but common
- dầu trung tính
Cách làm
- Ướp heo chops với xì dầu, rượu Thiệu Hưng, muối, và tiêu trắng.
- Dust heo chops nhẹ với bột bắp và pan-chiên đến khi cooked.
- Make simple trứng chiên cơm và đặt trong a baking dish.
- Nấu onion với tomato sốt, ketchup, đường, và một ít nước đến khi saucy.
- Đặt heo chops over cơm và spoon sốt over them.
- Top với cheese nếu dùng.
- Bake at 425°F đến khi bubbling và nhẹ browned.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.