Xinjiang dan Barat Laut · resipi
Xinjiang Kambing Skewers
Resipi ini menyesuaikan Xinjiang Lamb Skewers kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 35 minit plus marinating |
| Teknik utama | Skewering and grilling |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | Flatbread, cucumber salad, atau polo |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g kambing shoulder atau leg, dipotong menjadi cubes
- 15 ml minyak neutral
- 7.5 ml ground cumin
- 5 ml cumin seeds
- 5 ml chile flakes
- 5 ml garam
- 2.5 ml lada hitam
- 1/2 bawang, grated, pilihan
- Skewers
Kaedah
- Campurkan kambing dengan oil, cumin, chile flakes, garam, pepper, dan grated bawang if using.
- Perap fatau at least 30 minit.
- Thread kambing onto skewers.
- Grill, broil, atau cook on a hot grill pan sehingga browned dan cooked through.
- Sprinkle dengan extra cumin dan chile near the end.
- Rest briefly.
- Hidangkan hot.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.