Xinjiang · receta
Xinjiang cordero brochetas
Esta receta de Xinjiang cordero brochetas adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 3–4 |
| Tiempo | 35 minutos plus marinating |
| Técnica central | Skewering y grilling |
| Nivel de picante | Medio |
| Mejor con | Flatbread, pepino salad, o polo |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 675 g cordero shoulder o leg, cortado en cubos
- 15 ml aceite neutro
- 7.5 ml molido comino
- 5 ml comino seeds
- 5 ml chile flakes
- 5 g sal
- 2.5 ml pimienta negra
- 1/2 cebolla, grated, opcional
- Skewers
Método
- Mezcle cordero con aceite, comino, chile flakes, sal, pimienta, y grated cebolla si lo usa.
- Marinate para a least 30 minutos.
- Thread cordero onto skewers.
- Grill, broil, o Cocine on a hot grill pan until browned y cooked por dentro.
- Sprinkle con extra comino y chile near end.
- Rest brevemente.
- Sirva caliente.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.