Jiangsu, Zhejiang dan Anhui · resipi
Wensi Tofu Sup
Resipi ini menyesuaikan Wensi Tofu Soup kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 45 minit |
| Teknik utama | Fine knife work and soup |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | A Jiangnan atau Jiangsu meal |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 block tofu lembut atau sederhana
- 960 ml clear ayam atau stok sayur
- 2 dried cendawan shiitake, soaked dan dihiris nipis
- 57 g ham, ayam, atau extra cendawan, very dihiris nipis
- 1 kecil handful tender greens, dihiris nipis
- 5 ml wain Shaoxing
- garam dan lada putih
- tepung jagung slurry, pilihan, for light thickening
Kaedah
- Slice tofu into very thin sheets, kemudian into fine threads. Watauk slowly.
- Bring stok to a gentle Reneh dengan cendawan dan ham, ayam, atau extra cendawan.
- Masukkan wain Shaoxing, garam, dan lada putih.
- Slide tofu threads into the soup gently.
- Masukkan greens dan Reneh briefly.
- Lightly thicken only if desired.
- Hidangkan hot.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.