Jiangsu / Huaiyang · Rezept
Wensi Tofu Suppe
Dieses Rezept für Wensi Tofu Suppe überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 45 Minuten |
| Grundtechnik | Fine knife work and soup |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | A Jiangnan or Jiangsu meal |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 1 block soft or medium Tofu
- 960 ml clear Hähnchen or Gemüsebrühe
- 2 dried shiitake Pilze, soaked and dünn geschnitten
- 56,7 g ham, Hähnchen, or extra Pilze, very dünn geschnitten
- 1 small handful tender grünes Gemüse, dünn geschnitten
- 5 ml Shaoxing-Wein
- Salz and weißer Pfeffer
- Maisstärkeaufschlämmung, optional, for light thickening
Zubereitung
- Schneiden Tofu in very thin sheets, dann in fine threads. Work slowly.
- Bring Brühe to a gentle Köcheln lassen mit Pilze und ham, Hähnchen, oder extra Pilze.
- Hinzufügen Shaoxing-Wein, Salz, und weißer Pfeffer.
- Slide Tofu threads in die soup gently.
- Hinzufügen grünes Gemüse und Köcheln lassen briefly.
- Lightly thicken only wenn desired.
- Heiß servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use silken Tofu wenn you can handle it without breaking.
- Make it vegetarian mit Pilz Brühe und no ham.
- Hinzufügen Bambussprossen Schneiden in fine threads.
- Skip thickening für a clearer soup.