Kantonis dan Hong Kong · resipi
Tauhu with Chinese Mushrooms
Resipi ini menyesuaikan Bean Curd with Chinese Mushrooms kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 395 g tofu keras atau fried tofu puffs
- 8 dried atau fresh cendawan shiitake
- 50 g rebung
- 100 g broccoli atau bok choy, pilihan
- 2 hiris halia
- 15 ml kicap cair
- 15 ml mushroom sauce atau sos tiram
- 5 ml gula
- 240 ml mushroom soaking liquid atau stok
- tepung jagung slurry
Kaedah
- Soak dried cendawan if using dan reHidangkan the liquid.
- Pan-sear tofu atau use fried tofu puffs.
- Tumis halia, cendawan, dan rebung.
- Masukkan kicap, mushroom sauce atau sos tiram, gula, dan stok.
- Masukkan semula tofu dan Reneh gently.
- Masukkan vegetables if using.
- Thicken lightly dan Hidangkan.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.