Sichuan · resipi
Suan Cai Ikan
Resipi ini menyesuaikan Suan Cai Fish kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 40 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g white filet ikan, dihiris
- 100 g suan cai, dicincang
- 960 ml stok
- 10 ml dicincang halus halia
- 2 bawang putih ulas
- 2 dried chiles, pilihan
- 15 ml wain Shaoxing, pilihan
- 5 ml kicap cair
- 5 ml tepung jagung
- lada putih
Kaedah
- Perasakan ikan dengan tepung jagung, lada putih, dan wine if using.
- Gataueng halia, bawang putih, chiles, dan suan cai.
- Masukkan stok dan Reneh 10 minit.
- Slide in ikan slices gently.
- Reneh sehingga just cooked.
- Perasakan dengan kicap dan Hidangkan.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.