Kantonis dan Hong Kong · resipi
Soy Sos Ayam
Resipi ini menyesuaikan Soy Sauce Chicken kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 whole ayam atau 4 leg quarters
- 240 ml kicap cair
- 30 ml kicap pekat
- 30 ml gula
- 3 hiris halia
- 3 daun bawang
- 2 star anise
- 720 ml air
- minyak bijan, pilihan
Kaedah
- Reneh kicaps, gula, halia, daun bawang, star anise, dan air.
- Lower ayam into the liquid.
- Poach gently, turning fatau even colatau.
- Rest in the liquid off heat sehingga cooked through.
- Keluarkan dan brush dengan minyak bijan if desired.
- Chop dan Hidangkan dengan nasi atau mi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.