Cantonés Roast y Soy salsa Meats · receta
Pollo con salsa de soya
Esta receta de Pollo con salsa de soya adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Cantonese Asado y Salsa de soya Meats |
| Regla de consolidación | Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 1 whole pollo o 4 leg quarters
- 240 ml salsa de soya clara
- 30 ml salsa de soya oscura
- 30 ml azúcar
- 3 rodajas jengibre
- 3 cebollines
- 2 star anise
- 720 ml agua
- Aceite de sésamo, opcional
Método
- Cocine a fuego suave soy salsas, azúcar, jengibre, cebollines, star anise, y agua.
- Lower pollo into liquid.
- Poach suavemente, turning para even color.
- Rest en liquid off Caliente until cooked por dentro.
- Retire y brush con aceite de sésamo if desired.
- Chop y Sirva con arroz o fideos.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.