Jiangnan dan Shanghai · resipi
Shanghai Stir-Nasi Goreng Cakes
Resipi ini menyesuaikan Shanghai Stir-Fried Rice Cakes kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 35 minit |
| Teknik utama | tumis chewy rice cakes |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | sup atau greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g dihiris nasi cakes, soaked if needed
- 170 g daging babi, ayam, atau cendawan, dihiris
- 300 g kubis napa, dihiris
- 2 daun bawang, dihiris
- 15 ml kicap cair
- 5 ml kicap pekat
- 5 ml wain Shaoxing
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- 30 ml minyak neutral
- lada putih
Kaedah
- Soak atau rinse nasi cakes accatauding to package directions.
- Tumis daging babi, ayam, atau cendawan in oil.
- Masukkan kubis napa dan daun bawang.
- Masukkan nasi cakes, kicaps, wain Shaoxing, gula, dan stok atau air.
- Cover briefly sehingga nasi cakes soften.
- Uncover dan stir sehingga sauce lightly coats the nasi cakes.
- Finish dengan lada putih.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.