Jiangnan · Rezept

Shanghai Stir-Gebraten Reis Cakes

Jiangnan · Portionen 3–4 · 35 Minuten

Dieses Rezept für Shanghai Stir-Gebraten Reis Cakes überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.

Rezept auf einen Blick

ElementDetails
Portionen3–4
Zeit35 Minuten
GrundtechnikStir-frying chewy Reis cakes
SchärfegradMild
Am besten mitSoup or grünes Gemüse
MaßeinheitenDie Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen.

Zutaten

  • 450 g in Scheiben geschnitten Reis cakes, soaked if needed
  • 170,1 g Schweinefleisch, Hähnchen, or Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 720 ml Chinakohl, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 15 ml helle Sojasauce
  • 5 ml dunkle Sojasauce
  • 5 ml Shaoxing-Wein
  • 5 ml Zucker
  • 120 ml Brühe or Wasser
  • 30 ml neutrales Öl
  • weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Soak oder Abspülen Reis cakes according to package directions.
  2. Stir-Frittieren Schweinefleisch, Hähnchen, oder Pilze in oil.
  3. Hinzufügen Chinakohl und Frühlingszwiebeln.
  4. Hinzufügen Reis cakes, soy sauces, Shaoxing-Wein, Zucker, und Brühe oder Wasser.
  5. Cover kurz bis Reis cakes soften.
  6. Deckel abnehmen und stir bis sauce leicht coats die Reis cakes.
  7. Zum Schluss hinzufügen weißer Pfeffer.

Hinweise zum Lesen der Speisekarte

  • 年糕 / Reis cakes: chewy slices made aus Reis.
  • Shanghai style: Chinakohl und mild soy flavor are common.
  • Texture: Reis cakes should be chewy but not hard.
  • Stärke role: this can function as die main Stärke of die meal.

Varianten und Ersatzmöglichkeiten

  • Use Pilze für a vegetarian version.
  • Hinzufügen Garnelen wenn desired.
  • Use bok choy instead of Chinakohl.
  • Hinzufügen Chiliöl at die table für heat.

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