Cina Utara, Beijing, Shandong dan Shaanxi · resipi
Liangpi Cold Skin Mi
Resipi ini menyesuaikan Liangpi Cold Skin Noodles kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Masa | 25 minit |
| Teknik utama | Cold noodle dressing |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | Roujiamo atau cumin lamb |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 285 g prepared liangpi, wide mi beras, atau wheat starch mi
- 1 kecil cucumber, julienned
- 50 g wheat gluten, fried tofu, atau tofu keras strips
- 30 ml minyak cili
- 20 ml cuka hitam atau aged vinegar
- 15 ml kicap cair
- 5 ml gula
- 1 kecil bawang putih ulas, grated
- 15 ml sesame paste, pilihan
- 15 ml air to loosen sesame paste, if using
- garam secukup rasa
- pilihan: daun ketumbar
Kaedah
- Prepare mi accatauding to package directions, kemudian rinse cold dan Toskan well.
- Campurkan minyak cili, vinegar, kicap, gula, bawang putih, sesame paste if using, dan garam.
- Place mi in a bowl dengan cucumber dan gluten atau tofu strips.
- Masukkan dressing dan toss sehingga evenly coated.
- Taste fatau vinegar, garam, dan chile.
- Top dengan daun ketumbar if desired dan Hidangkan cold.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.