Kantonis dan Hong Kong · resipi
Salted Ikan and Ayam Nasi Goreng
Resipi ini menyesuaikan Salted Fish and Chicken Fried Rice kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 400 g cold cooked nasi
- 170 g diced ayam
- 15–30 ml dicincang halus garamed ikan atau anchovy-style preserved ikan
- 2 telur
- 2 daun bawang
- 15 ml kicap cair
- lada putih
- minyak neutral
- Peas atau lettuce, pilihan
Kaedah
- Break up cold nasi.
- Scramble telur dan Ketepikan.
- Tumis ayam sehingga cooked.
- Masukkan garamed ikan dan Gataueng sehingga aromatic.
- Masukkan nasi dan toss sehingga hot.
- Perasakan lightly dengan kicap dan lada putih.
- Masukkan semula telur dan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.